Από 111,97 έως 160,03 ευρώ εκτιμάται ότι θα κοστίσει φέτος το χριστουγεννιάτικο τραπέζι για 6 έως 8 άτομα, σύμφωνα με τα στοιχεία του Ινστιτούτου Εμπορίου και Υπηρεσιών της Ελληνικής Συνομοσπονδίας Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας (ΙΝ.ΕΜ.Υ.-ΕΣΕΕ).
Όπως επισημαίνει η ΕΣΕΕ σε σχετική ανακοίνωση, το κόστος παρουσιάζει αύξηση της τάξης του 3,6% έως 7,1% σε σύγκριση με το αντίστοιχο χριστουγεννιάτικο τραπέζι του 2024, αντανακλώντας τη γενικότερη εικόνα της αγοράς τροφίμων κατά την εορταστική περίοδο.
Η καταγραφή των τιμών πραγματοποιήθηκε από το ΙΝ.ΕΜ.Υ. στο διάστημα 15 έως 17 Δεκεμβρίου 2025, με επιτόπια παρατήρηση σε εμπορικές αγορές της Αττικής και μέσω τηλεφωνικών συνεντεύξεων στη Θεσσαλονίκη. Η μεθοδολογία περιλάμβανε τη συλλογή ενδεικτικών τιμών για βασικά προϊόντα του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού.
Μεθοδολογία και διευκρινίσεις
Σύμφωνα με την ΕΣΕΕ, η έρευνα έχει ενδεικτικό χαρακτήρα και δεν αποτυπώνει πλήρως το επίπεδο των τιμών σε πανελλαδικό επίπεδο. Από την καταγραφή εξαιρέθηκαν προϊόντα που διατίθενται στο πλαίσιο προσφορών ή προωθητικών ενεργειών, ενώ για την αποτύπωση μίας αντιπροσωπευτικής τιμής ανά προϊόν χρησιμοποιήθηκαν σταθμισμένοι και μη μέσοι όροι.
Ο υπολογισμός του συνολικού κόστους βασίστηκε στην επιλογή ενός είδους κρέατος, ενώ για τα είδη ζαχαροπλαστικής λήφθηκαν υπόψη είτε τυποποιημένα είτε μη τυποποιημένα γλυκίσματα. Παράλληλα, από την ανάλυση εξαιρέθηκαν οι ακραίες τιμές, ώστε να προκύψει πιο ρεαλιστική εικόνα της αγοράς.
Η διαφοροποίηση στο εύρος των τιμών αποδίδεται, σύμφωνα με την ΕΣΕΕ, στην καταγραφή προϊόντων διαφορετικής ποιότητας, σε ποικίλες τοπικές αγορές και σε διαφορετικούς τύπους καταστημάτων, στοιχείο που επηρεάζει σημαντικά το τελικό κόστος για τον καταναλωτή.
Επόμενο βήμα πανελλαδική έρευνα
Η Συνομοσπονδία διευκρινίζει ότι οι τιμές που παρουσιάζονται επιχειρούν να χαρτογραφήσουν τη γενική διάρθρωση των τιμών και τη συνολική εικόνα της αγοράς την περίοδο των Χριστουγέννων. Μετά την ολοκλήρωση της εορταστικής περιόδου, το ΙΝ.ΕΜ.Υ. της ΕΣΕΕ προσανατολίζεται στη διενέργεια πανελλαδικής έρευνας για την εξέλιξη των πωλήσεων στις επιχειρήσεις του λιανικού εμπορίου.