Υπάρχουν κάποια εστιατόρια που ανοίγουν αθόρυβα και μέσα σε λίγες ημέρες όλοι μιλούν για αυτά. Το Scarlet στην Αθήνα είναι ένα από εκείνα τα μαγαζιά που, από την πρώτη στιγμή, μοιάζουν σαν να υπήρχαν πάντα. Όχι γιατί επαναλαμβάνουν κάτι γνώριμο, αλλά γιατί φέρνουν κάτι νέο που, τελικά, έλειπε.
Στην καρδιά της Λαμπρινής, σε έναν δρόμο που δεν ανήκει στις “καθιερωμένες πιάτσες” της πόλης, μια έμπειρη ομάδα στην εστίαση, ο Άκης Κωτσάκης και η Εύη Κουλούρη, αποφάσισαν και δημιούργησαν έναν χώρο με άποψη και φιλοδοξία: ένα εστιατόριο που σέβεται την ελληνική κουζίνα αλλά ταυτόχρονα συνδιαλέγεται με τεχνικές υψηλής γαστρονομίας. Και για να το πετύχουν, εμπιστεύονται έναν σεφ που έχει χτίσει τον δικό του μύθο: τον Βαγγέλη Βέη.
Ο Βέης, μετά το viral Ντύλαν στην Κυψέλη, έρχεται στο Scarlet με το γνώριμο μαγειρικό του σύμπαν: σάλτσες γαλλικής προέλευσης, τεχνικές fine dining, απροσδόκητους συνδυασμούς υλικών, όλα δοσμένα μέσα από την ψυχή της ελληνικής κουζίνας. Αυτό το πάντρεμα, αυτή η συνάντηση της ελληνικής υπαίθρου με κοσμοπολίτικη λεπτότητα, είναι που κάνει κάθε πιάτο του Scarlet να μοιάζει τόσο οικείο, αλλά και τόσο ανανεωτικά διαφορετικό.
Το μενού έχει δομηθεί για να καλύψει όλα τα γούστα χωρίς να χάνει το χαρακτήρα του: ωμά και ντελικάτα κρύα ορεκτικά, δημιουργικές σαλάτες, ψάρια και θαλασσινά με τεχνική, κρέατα που τιμούν την ελληνική παράδοση, φρέσκιες πάστες και πίτσες που δεν μοιάζουν με τίποτα απ’ όσα ξέρουμε. Ποιος θα περίμενε μια Pizza Romano με μυρώνια, τυρί τσαντίλα και λούζα; Ή μια Pizza BBQ με λουκάνικο, φτερούγες κόκορα και παλαιωμένη γραβιέρα; Είναι αυτό το πνεύμα του Βέη, να αναδεικνύει την παράδοση μέσα από μια σύγχρονη, ανατρεπτική ματιά.
Και όλα αυτά, σε έναν χώρο που μοιάζει βγαλμένος από ένα αισθαντικό καμπαρέ του Μεσοπολέμου. Ο designer Στράτος Χιωτέλης δημιουργεί ένα σκηνικό που δεν σε καλεί απλώς να δειπνήσεις, αλλά να ζήσεις μια εμπειρία. Βαθύ κόκκινο, ροτόντες, σεπαρέ, υφές και σκιές που στήνουν μια ατμόσφαιρα ακριβώς όσο τολμηρή και πολυτελής πρέπει να είναι για να κάνει το Scarlet να ξεχωρίζει.
Το Scarlet δεν είναι “άλλο ένα νέο εστιατόριο”. Είναι μια πρόταση: να ξαναδούμε την ελληνική κουζίνα μέσα από φακούς που δεν φοβούνται ούτε τον ρομαντισμό ούτε τη φαντασία. Και πάνω απ’ όλα, είναι μια πρόσκληση. Να δοκιμάσουμε. Να ανακαλύψουμε. Να απολαύσουμε.
Το Γαλάτσι, τελικά, μόλις απέκτησε τον δικό του γαστρονομικό προορισμό και φαίνεται πως θα μιλάμε γι’ αυτόν για καιρό.
Βρείτε το σε Instagram & Facebook
www.instagram.com/scarlet_athens
Τραλλέων 59, Αθήνα
RSRV: 2102929989